各乡镇（街道）人民政府（办事处）、市市场监督管理局：

为认真贯彻落实《国务院食品安全委员会办公室关于进一步强化农村集体聚餐食品安全风险防控的指导意见》（食安办〔2015〕22号）和《四川省农村集体聚餐食品安全管理办法》相关要求，进一步规范我市农村集体性聚餐行为，预防和控制农村家宴食物中毒和食源性疾病的发生，确保人民群众身体健康和生命安全，经研究，决定近期在全市开展农村集体聚餐专业加工服务者及从业人员培训。现将有关事项通知如下：

一、培训对象

全市从事农村自办家宴、农村庙会、农村老年协会、乡村旅游场所及相关从事农村集体聚餐的专业加工服务者及从业人员。食品安全管理员及从业人员均需参加培训。（农村流动厨师食品安全管理员以主要的专业加工服务者为食品安全管理员，其余人员为一般从业人员）。

二、培训内容

主要学习《中华人民共和国食品安全法》《国务院食品安全委员会办公室关于进一步强化农村集体聚餐食品安全风险防控的指导意见》《四川省农村集体聚餐食品安全管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》等法律法规，重点培训农村集体聚餐食品安全管理员及从业人员食品安全意识、餐饮服务操作规范、基本卫生设施要求、食品及食品原料索证和验收制度以及购进要求和注意事项、互联网+相处宴席申报及办理摊贩证程序、预防控制食物中毒的办法以及食品安全事故应急处置等内容。同时按照疫情防控常态化工作相关要求，加强集体聚餐从业人员疫情防控措施及相关工作培训。

三、责任分工

市食安办：统筹安排所有培训相关事宜。

各乡镇食安办(站)：负责通知辖区内从事农村自办家宴服务的厨工、农村庙会厨工、农村老年协会厨工、乡村旅游单位农村群餐服务厨工及相关从业人员。

峨眉山市职业技术学校：依据《国务院食品安全委员会办公室关于进一步强化农村集体聚餐食品安全风险防控的指导意见》《四川省农村集体聚餐食品安全管理办法》《餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法的通知》《餐饮服务食品安全操作规范》规定开展集中培训。

市市场监督管理局:对培训、考核合格人员发放合格证。

四、报名时间、手续等事宜

（一）报名时间

2021年6月 21日—6月30日，到峨眉山市职业技术学校招生办报名,地址：峨眉山市锦绣峨眉小区1号门对面职中招生办。

联系人：陈老师：13890698873

（二）报名手续

1.填写《峨眉山市农村厨师培训报名登记表》1份；

2.身份证复印件1份；

3.需新办合格证的需近期免冠照片2张（1寸），有合格证的只需近期免冠照片1张（1寸）；

4.健康证复印件1份；

5.食品从业人员名单；

6.往年办理的农村厨师（专业加工服务者）食品安全培训合格证复印件。

（三）费用情况

本次培训考核不收取培训费用，相关培训资料由参加培训人员自愿购买。

五、培训时间（具体开课时间以报名通知为准）

第一期：胜利街道、符溪镇、双福镇、桂花桥镇、龙池镇、大为镇、龙门乡。

时  间：7月2日至7月6日共5天（早上9:30-12:00，下午1:30-5:00）。

第二期：绥山镇、峨山街道、黄湾镇、罗目镇、高桥镇、九里镇。

时  间：7月8日至7月12日共5天（早上9:30-12:00，下午1:30-5:00）。

六、相关要求

（一）请按照相关疫情防控常态化要求，培训人员戴好口罩，自觉接受培训单位各项疫情防控措施，比如体温检测、入校登记等。培训期间禁止在校内其他地方随意走动。

（二）培训结束后依法进行培训考核，考核合格发给农村厨师（专业加工服务者）食品安全培训合格证。农村集体聚餐厨师未参加培训或培训不合格的，乡镇（街道）食品安全监管站不得办理摊贩证，也不得受理其从事各类农村自办家宴、农村庙会聚餐、农村老年协会聚餐、乡村旅游场所聚餐等相关食品安全备案申请。

（三）市市场监督管理局依法建立餐饮安全管理人员培训考核档案，详细记录培训情况。培训档案建立和记录情况纳入全市农村群体性聚餐人员和食品安全信用档案管理。

（四）依据《国务院食品安全委员会办公室关于进一步强化农村集体聚餐食品安全风险防控的指导意见》的要求对培训合格，取得两证一单的专业加工服务者进行公示。

咨询电话：18090341967

附件：峨眉山市农村厨师培训报名登记表

                                                                  峨眉山市食品安全委员会办公室

                                                                   2021年6月18日

附件：     

  峨眉山市农村厨师培训报名登记表

                                                                     户口所在地名称：

                                                                    注：食品安全管理岗位在后面（  ）内打“√”，主要加工服务者指“主厨”，一般从业人员指“帮厨”。

                                                                    报名地址：峨眉山市锦绣峨眉小区1号门对面职中招生办；

                                                                    联 系 人：陈老师：13890698873