为切实加强我市农村群体性聚餐食品安全监管工作，规范农村流动厨工安全操作行为，根据《中华人民共和国食品安全法》和相关文件要求，峨眉山市食品药品监督管理局结合具体实际，制定峨眉山市农村流动厨工管理办法（试行）。

　　管理办法规范了农村流动厨工的培训、资格审查、厨工及从业人员健康管理和安全操作行为；农村群体性聚餐申报、登记、备案及宴席菜谱预防性审查；场所环境要求、冷藏冷冻设备、消毒工作；落实原料采购索证索票规定、禁止采购使用的食品、承办宴席用水标准；食品加工制作和尝餐留样；有毒有害物品管理以及法律责任等，确保有效防控农村餐饮食品安全事故的发生。