各乡镇（街道）人民政府（办事处）、南部片区，市有关成员单位：

为切实防范化解食品安全风险，坚决守住食品安全底线，维护食品安全“全域全年”稳定，市场监管总局、省、市局部署开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动。现就扎实开展专项行动通知如下。

一、总体目标

认真学习贯彻习近平总书记关于食品安全的重要指示批示精

神和党的十九届六中全会、中央经济工作会议精神，坚持稳字当头、稳中求进，坚持严的主基调，坚持问题导向、以点带面，全面深入排查食品安全风险隐患，解决突出问题，强化整改落实，维护食品安全大局稳定，以优异成绩迎接党的二十大胜利召开。

二、重点内容

生产环节：重点排查白酒、肉制品、蔬菜制品、桶装饮用水、 调味品、食用油、砖茶、保健食品等食品生产企业和白酒、食用油等小作坊，重点排查进货查验、生产过程控制、出厂检验、标签标识等方面存在的风险隐患，确保产品符合国家标准，严查“一非两超”违法违规行为。重点检查监督抽检连续不合格的食品生 产企业，以及食品添加剂包装标识标签是否符合要求，库房中包 装内容物与标称物是否一致。

经营环节：聚焦连锁销售企业，同步排查其总部（总店）、

配送中心、各门店存在的食品安全风险隐患和食品安全主体责任落实情况；加强食用农产品市场监管，压紧压实市场开办者和销售者主体责任；加强大米、猪肉等大宗食品监管，严格索证索票，强化监督抽检，防止不合格产品流入。严格落实保健食品专区专柜销售规定，严厉查处虚假宣传、夸大功效等违法违规行为。

餐饮环节：重点排查学校食堂、养老院食堂、集中配送企业、连锁餐饮企业、中央厨房、农家乐以及具备宴席承办能力的大中型餐饮服务提供者。督促严格落实操作规范要求，严查无证经营、超范围经营、违规扩建经营场所、超能力接待等行为。加强农村体聚餐现场监督指导，重点查验散装白酒、泡酒等，严防发生重大食品安全事故。

网络食品：聚焦网络订餐、生鲜配送等领域，同步排查线

上线下食品交易第三方平台提供者、入网商家及线下门店存在

的食品安全风险隐患，严查无证经营、超范围经营等行为。

冷链食品：重点查处不落实冷链食品进货查验、消毒等主体责任，无“三证明一报告（海关检疫证明、通关证明、消毒证明和核酸检测报告）”和追溯信息而进入冷库或上市销售，采购、使用来源不明、票据不全冷链食品。

重点领域：督促粮食生产经营者严格落实食品安全主体责

任，督促企业细化完善生产经营的各项管理制度，落实从原料入 厂、生产过程控制、出厂检验、经营销售全过程的规范运行。重点排查生产经营者进货查验和出厂检验关口，是否严格生产经营风险控制措施，是否使用无合法来源、未经检验或检验不合格的、掺杂掺假的、超标食品原料来生产加工，是否如实记录并保存进货查验、出厂检验、食品销售等信息台账，是否依法做好不合格产品处置，严厉打击违法违规生产经营大米的行为。

三、实施步骤 

（一）动员部署（2022年2月10日前）。各乡镇（街道）及相关部门要按照实施方案进行动员部署，进一步统一思想、提高认识，强化联动机制、一体推进，确保任务落实到位。

（二）全面排查（2022年2月—3月）。各乡镇（街道）联合市场监管局、综合行政执法局组织全面排查本辖区食品生产经营者底数，梳理在监督检查、抽检监测、案件查办、投诉举报、媒体曝光中反映出的问题线索，汇总形成风险隐患清单，并逐项列出整改措施、预期成果、进度安排，于3月16日前报食安办（市场监管局）备案。

（三）集中整治（2022年4月—5月）。针对排查中发现的风险隐患和方案中明确的工作措施，严格按进度整改，消除问题隐患。市食安办将加强督促调度，于4月底前完成自查；5月上旬，迎接乐山市局工作组督导，5月底前，迎接总局、省局工作组督导。督导情况纳入2022年度食品安全评议考核。

（四）总结评估（2022年6月）。各乡镇（街道）及相关部门全面评估风险隐患整改情况，总结经验做法，针对需长期推进的事项建立长效机制，于6月8日前向市食安办（市场监管局）报送总结报告，市局及时汇总报送省局。

四、工作要求

（一）加强组织领导。各乡镇（街道）及相关部门要充分认识到专项行动对保障食品安全、维护和谐稳定的重要意义，进一步提高政治站位，注意统筹“春雷行动2022”专项行动，结合实际，切实加强组织领导，把专项行动作为当前工作的重中之重扎实推进，确保专项行动有序有力推进。

（二）加大宣传引导。充分调动主流媒体、网络媒体和全

系统力量，全方位、多层次密集开展宣传。重点宣传风险排查

整治成效，展示监管有力举措，做好典型案例发布，扩大专项

行动影响。

（三）严格执法检查。要坚持“严”字当头，紧盯重点行业、

重点类别、重点场所、重点时段，加大执法检查力度。对监督检查和抽检监测中发现的问题，要紧盯不放加大检查力度，适时开展跟踪抽检；加大行刑衔接力度，坚持“自查从宽、被查从严”，对发现的违法违规行为，要依法严厉查处，对重大案件，采取提级办理、挂牌督办等形式，形成有力震慑。注重标本兼治，既要消除已发现的风险隐患，更要采取治本之策，推动建立长效机制。

（四）及时报送信息。建立专项行动简报制度，各乡镇（街道）及相关部门要积极报送工作进展和取得成效，并明确1名联络员负责工作对接，每月8日前通过邮箱向市食安办报送工作进展情况（详见附件 2、3）。

联系人：张隐芳；联系电话：0833552374。

电子邮箱：26310006@qq.com。

附件：1.食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动联络员信息表

          2.食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动风险隐患排查处置情况表

          3.食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动风险隐患排查处置汇总表

                                                                                        峨眉山市食品安全委员会办公室

                                                                                                                                                               2022年2月15日