冻粑，是许多乐山人喜欢的一道特色小吃，在峨眉山市绥山镇斗量村，当地把冻粑做成了产业，每年入冬到腊月间，许多家庭是全家齐上阵制作冻粑，村庄内分布着大大小小20多家制作冻粑的家庭作坊，刚出锅的冻粑在院坝里整齐摆放着，有白油粑、玉米油粑、玉米素粑、红糖油粑、红糖素粑等10余种口味。

手工冻粑的制作在绥山镇斗量村已经传承了多年，村民们采用当地优质大米为主要原料，经浸泡、磨浆、入缸发酵、箬叶包裹、蒸笼蒸制等传统工艺后，制作出的冻粑色泽纯正、软糯清香。冻粑通常在11月至来年1月制作，在此期间气温适宜，泡发后磨成的米浆才能自然发酵，散布发出最自然真实的米香。

由于采用纯手工制作，真材实料，斗量村的手工冻粑在市场上有不错的口碑。2019年被评为了峨眉山市非物质文化遗产，冻粑产业的发展，保护和传承了非遗技艺，斗量村、盐井村融合发展，坚持“斗量村集体+盐井村集体+非遗传承人”的模式，盘活闲置房屋，吸收返乡农民工10多人，引入社会资本投入资金，打造了一个集文化传承，冻粑发酵、制作、展销的综合体。让村民们实现了就地就近就业，还让本村种植的粑叶实现自产自销，鼓起了村民钱袋子，壮大了村集体经济。