2025年国庆、中秋期间食品安全提示

2025年国庆、中秋佳节将至，团圆与欢庆的同时，食品安全同样值得我们用心守护。峨眉山市质量强市建设协调推进领导小组（市食品安全委员会）办公室、峨眉山市市场监督管理局特别提醒广大市民朋友，节日期间增强食品安全意识，科学、理性、绿色消费。

一、致食品经营者

(一)进货查验。严格执行食品原料索证索票和进货查验制度,做好进货台账记录管理，确保来源可溯。畜禽肉及其制品查验检验检疫合格证明,需冷藏冷冻的食品要确保贮存条件符合要求。

(二)规范制作。制作过程中注重清洁与卫生,确保食材新鲜、洗净,生熟分开处理。烹饪时食物烧熟煮透,中心温度达到70℃以上,凉菜现做现吃。

(三)环境卫生。落实从业人员健康管理制度,保持个人卫生。餐饮经营场所应定期清洁,完善防蝇、防鼠、防尘设施,确保环境整洁有序。

(四)文明用餐。持续推行“文明餐桌”行动,倡导“光盘”行动,制止餐饮浪费,提醒适量点餐,提供打包、小份菜等服务,倡导科学饮食、合理消费。

二、致农村集体聚餐举办者和承办者

（一）提前报告。在农村集体聚餐举办前2日，通过“互联网+乡村宴席”或者实地报送纸质材料向所在地乡镇人民政府（街道办事处）报告。

（二）场所选择。远离污染源，确保加工环境整洁卫生。

（三）原料管理。不采购、不使用过期、变质原料，严格查验供货资质。

（四）操作规范。从业人员应持健康证明上岗，食品烧熟煮透，餐饮具严格消毒。

（五）做好留样。100人以上聚餐应按规定留样，每个品种留样量不少于125克，冷藏保存48小时。

三、致广大消费者

(一)食品选购

1.甄选购买渠道:建议选择证照齐全、管理规范、储藏条件良好的场所采购食品,拒绝购买“三无”食品。

2.细看食品标识:仔细查看食品的名称、生产日期、保质期、配料表、生产厂家等信息,确保购买的食品在保质期内。

3.注意食品外观:检查食品的包装是否完好,有无破损、变形、胀袋等情况。对于散装食品,要观察其色泽、气味是否正常。

(二)餐饮就餐

1.选择优质商家:外出就餐应选择持有有效食品经营许可证、环境整洁的餐饮单位,避免在卫生条件差的场所就餐。

2.甄别外卖商家:查看平台上商家《营业执照》《食品经营许可证》或者《食品经营备案证》等资质证明,消费者评价、投诉举报情况、量化等级等,优先选择公示信息齐全、使用“食安封签”、具有实体店铺的商家。收到餐食后检查包装是否完好、食物是否新鲜,一旦发现异常应立即拒收。

3.注意用餐卫生:用餐前要洗手,餐具要清洁消毒。提倡使用公筷公勺,实行分餐制,减少交叉感染风险。用餐时,如发现食物有异常,应立即停止食用,并与商家沟通,妥善解决。

四、依法维护自身权益

消费者在购买食品或在餐饮单位就餐应保留好消费凭证，若发现食品安全问题或消费权益受到侵害，请拨打“12315”投诉举报电话进行投诉举报，依法维护自身权益。