进入夏季，天气炎热，各类病原微生物繁殖加快，是细菌性传染病的高发期。为确保广大市民饮食安全，近期，峨眉山市食品药品监督管理局采取四项措施，强化监管，有效预防细菌性食物中毒事件的发生。

　　    一是做好食用油、肉类等大宗食品索票索证和查验工作，严禁三无食品、过期食品、假冒伪劣食品进入餐饮服务消费环节。二是规范食物加工操作。严格按照食品安全操作规范要求烹饪加工食品。三是防止交叉污染。重点防控食品、食品加工人员以及食品制作环境间形成的细菌性交叉污染，特别是要防止熟食品成品与半成品、食品原料间形成的交叉污染，餐饮用具和盛放直接入口食品的容器要严格清洗消毒。四是抓好培训和健康检查。加强对从业人员培训，要求每天对从业人员进行晨检，防止患伤寒、痢疾等从业人员带病上岗，做好防蝇、防虫、防鼠工作。