为扎实有效开展“守底线、查隐患、保安全”食品安全专项整治活动，进一步加强食品小作坊规范提升工作，4月11日，峨眉山市市场监管局联合符溪镇人民政府组织开展了辖区内食品小作坊安全知识培训会。卤肉制品、泡菜制品、糕点制品等30余家食品小作坊参加培训。

会上，我局专业人员就日常监管要点及加工操作规范进行了详细讲解，分别从许可资质办理、原材料采购索证索票管理、加工过程食品安全控制、食品存放包装的要求及食品添加剂规范使用和检验等方面对食品小作坊提出具体要求，引导食品加工小作坊积极改善生产条件，严格生产过程管理。

会议要求，食品小作坊要强化食品安全意识，全面落实食品安全主体责任，诚信守法经营，做到不滥用食品添加剂、不使用非食品原料或超过保质期的食品原料、不掺杂使假，严守食品安全底线。

会后，通过现场问答的方式对食品小作坊从业人员存在的疑惑和问题进行了细致解答，进一步深化了对食品相关法律法规和产品标准的理解。

      下一步，市场监管局将持续通过以会代训、日常监管与指导相结合的方式，助推辖区内小作坊生产经营管理水平提升，以高品质的食品取信于民，为广大消费者提供安全、放心的食品安全环境。