峨眉山市召开农村厨工培训会

　　由于坝坝宴聚餐人员较多，餐饮卫生环境较差，承办者素质参差不齐，导致我省农村坝坝宴引发的食物中毒事件时有发生。为了进一步加大监管工作力度，跟进对坝坝宴的指导和监管，确保不发生重大食品安全事故，2014年6月19至20日，峨眉山市食品药品监督管理局举办了2014年农村厨工培训会议，全市18个乡镇的240名厨工接受了培训。培训的目的主要是为了增强厨工的责任意识，掌握安全操作规范和应急处理手段。培训的内容主要涉及餐饮服务方面的政策法规、餐饮操作规范、食品安全事故应急处理与风险防范等内容。通过两天的培训和考核，厨工的餐饮食品安全知识水平和第一责任人的安全防范意识有较大提升。同时进一步落实了群体性聚餐申报制度和厨师持证上岗制度，通过考核，有226人取得了培训合格证。

　　图为培训现场

　　图为培训人员在交试卷